Saisonkalender Obst, Gemüse und Salatsorten

POSTED BY Sabrina Pfützner | Mrz, 14, 2018 |

Obst und Gemüse sollten saisonal und regional verzehrt werden.

Der Körper des Menschen ist durch die Evolution an die Lebensmittel gewöhnt, die ihm ohne Tiefkühltruhe und Internetbestellungen zur Verfügung standen. Auch heute ist dies noch immer die gesündeste Ernährung.

Im Saisonkalender wird ersichtlich, welche heimischen Gemüse-, Obst- und Salatsorten in den jeweiligen Monaten zur Verfügung stehen.

 

Saisonkalender Gemüse

Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Aubergine ✔ ✔ ✔ ✔
Blumenkohl ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Bohnen grün ✔ ✔ ✔ ✔
Bohnen dick ✔ ✔ ✔
Brokkoli ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Butterrüben ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Champignons ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Erbsen ✔ ✔ ✔
Fenchel ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Grünkohl ✔ ✔ ✔ ✔
Gurke / Salatgurke ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Kartoffeln ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓ ✓
Kohlrabi ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Kürbis ✓ ✓ ✓
Lauch / Porree ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Lauch / Frühlingszwiebeln ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Mais ✔ ✔ ✔
Mangold ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Möhren / Karotten ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓ ✓
Paprika ✔ ✔ ✔ ✔
Pastinaken ✔ ✔ ✔ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔
Radieschen ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Rosenkohl ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Rote Bete ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓
Rotkohl ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓
Schwarzwurzeln ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Spargel ✔ ✔ ✔
Spinat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Spitzkohl ✔ ✔
Staudensellerie ✔ ✔ ✔ ✔
Steckrüben ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔
Tomaten ✔ ✔ ✔ ✔
Topinambur ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Weißkohl ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓
Wirsingkohl ✔ ✔ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Zucchini ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Zuckerschoten ✔ ✔ ✔
Zwiebeln ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓ ✓

 

 

Saisonkalender Salat

Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Bativa ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Chicorée ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Eichblattsalat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Eisbergsalat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Endiviensalat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Feldsalat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Kopfsalat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Lollo Rosso ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Portulac ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Radiccio ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓
Rucola ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

 

Saisonkalender Obst

Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez
Apfel ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✔ ✔ ✔ ✔ ✓
Aprikose ✔ ✔
Birne ✔ ✔ ✔ ✓ ✓
Blaubeere / Heidelbeere ✔ ✔ ✔ ✔
Brombeeren ✔ ✔ ✔
Erdbeeren ✔ ✔ ✔
Himbeeren ✔ ✔ ✔
Holunderbeeren / Flieder ✔ ✔
Johannisbeeren ✔ ✔ ✔
Kirschen ✔ ✔ ✔
Mirabellen ✔ ✔ ✔
Pflaumen ✔ ✔ ✔
Quitten ✔ ✔ ✔
Rhabarber ✔ ✔ ✔
Stachelbeeren ✔ ✔ ✔
Wassermelonen ✔ ✔
Weintrauben ✔ ✔
Zwetschgen ✔ ✔ ✔ ✔

 

 

✓    Lebensmittel aus Lagerhaltung

✔         Lebensmittel frisch erhältlich

TAGS :

0 Comment